2009年03月02日
■ 食べ歩記
スペシャルティコーヒー（1）
スペシャルティコーヒーとは、アメリカのKnutsen女史が1978年にフランスのコーヒー国際会議で使用したのが起源で、そのコンセプトは「特別の気象・地理的条件がユニークな香気を持つコーヒーを育てる」と言うことです。
また、コーヒーは消費者の手に渡るまでに多くのステップがあり、すべてのプロセスで最高品質が維持されてスペシャルティとして認められるという基本理念から発展し、近年の運動は発展してきましたが、世界統一の定義はまだ固まっていません。
運輸課 MR.LEE
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投稿者 jatehime : 2009年03月02日 08:46
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