2009年01月16日
■ 食べ歩記
コーヒーの淹れ方
最近コーヒーを淹れるときに、ドリップやサイフォンを使わず
「プレス」と言う方法で淹れている。
簡単で本来の豆の味と香りが引き出せる淹れ方なのだそうだ。
豆は、シティローストの中挽きを使用する。
（写真）
関東方面のコーヒーショップ紹介の本には、いい豆を仕入れて提供している
ショップでは「プレス」で淹れているところがたくさん紹介されていた。
大体二人分を淹れるのが一般的なサイズらしい。
中挽きのコーヒーを二杯分入れたら、お湯を「プレス」の内側をつたわせて
入れ、キッチリ４分間待ってフィルターを押し下げると美味しいコーヒーの
出来上がりである。
なぜ４分間なのかは不明だが、どの淹れ方を観ても「プレス」の場合
４分間と書いてあるので、それが最良なんだと思う。
みなさんも是非お試し有れ・・・・・・！！
運輸課 LEE
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投稿者 jatehime : 2009年01月16日 08:32
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