2008年03月12日
■ 食べ歩記
中国茶 ー茶外茶ー
茶葉以外を使用したお茶で、羅漢果茶・蓮芯茶・苦丁茶があります。
苦丁茶は大葉冬青（そよこ）科の植物で、富丁茶・一叶茶・一叶苦茶とも
呼ばれています。
歴史的に古いお茶で炭鉱で働く工夫を眠らせない為に飲ませたと言う
いい伝えもあります。
非常に苦く、一葉ちゃなどは香港で烏龍茶のコクを出す為に微量を一緒に
煎じて利用されています。
茶葉を使う茶外茶には、八宝茶や虫糞茶・柚茶などがあります。
八宝茶は茶葉を利用しそこに様々な乾燥果実を混ぜたお茶です。
虫糞茶は茶葉だけを食べる蚕のような幼虫の糞を集めたもので、
一見気持ち悪く思いますが、味はプーアール茶に似ています。
柚茶はゆっずの上を丸く切って中身を取り出し、空になった柚の中に
烏龍茶やその他のお茶を詰め込んで乾燥させたものです。
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投稿者 jatehime : 2008年03月12日 10:21
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