2007年07月31日
■ 食べ歩記
黄茶（Huang Cha)
日本ではあまり知られてないお茶です。
昔からあったとはされていますが、実際には１５７１年に始めて作られ
18世紀に製法が完成されたと言われています。
湖南省の洞庭湖にある君山島で採れる「君山銀針」が有名です。
茶葉は黄色くお茶の色も黄色いのが特徴です。
芽・若葉・大きくなった硬い葉を使った三種類のお茶に分類されます。
製造工程が他のお茶とは異なり、湿った茶葉を放置し軽発酵させる工程が
加わっています。
君山銀針・蒙頂黄芽が有名です。
倉庫課 中予 LEE
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投稿者 jatehime : 2007年07月31日 00:00
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